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经济状况：水岩乡以传统农业为主，主要经济作物有烤烟、茶叶、油桐、油菜籽。2007年烤烟任务16万斤，实际收购17万斤完成税收15.8万元；2008年烤烟任务17.5万斤，预计完成税收17万元；近600亩的茶叶已进入丰产期，年产量约24000斤，预计收入120万元；油桐籽年产量约230吨，产值80万元；油菜籽年产量约300吨，产值150万元。2008年水岩乡内招商引资投产企业有维寨锑矿、难寨褐铁矿、建群红楼电站。
民俗：九狮拜象，当地客家俗称“搞龙”，是赣南客家特有的大型民间灯会，整个灯彩由一龙、九狮、一象、一麒麟，另加苦干牌灯，锣鼓采亭组成。九狮拜象主要流传于上犹县营前地区五乡一镇，即五指峰乡、平富乡、双溪乡、水岩乡、寺下乡和营前镇。作为上犹客家传统的春节娱乐民俗，它在传统舞龙灯的基础上，突显了精美的灯舞狮象的艺术造型，由于参与者众多，气势尤其雄浑磅礴，场面十分壮观。它既有中原传统文化的传承，又有客家人新的创造，表达了对风调雨顺年成丰熟的祈愿，对安定幸福生活的向往，体现了客家人意气风发、精诚团结、奋发图强的向上精神。整套灯舞以造型艺术为主要特征。前导是一只制作精美的牌灯。牌灯上方扎着蝙蝠图样或花篮，中间写姓氏堂名。随后是锣鼓亭和伴奏队伍。锣鼓亭的制作讲究，可扎出“八仙过海”、“水淹金山”、“刘海砍樵”等纸牌小人物，伴奏由大小锣鼓、大小钹组成。唢呐由长号和沙喇两种组成。后面是龙灯队伍，一般是九节蛇龙，一个龙头，每节龙身的间距数尺。再后面是各种神态的狮子，单数，一般有九只，如表演人数不足，也可以少至五只、七只，狮子有红、黄、青、绿、白(白狮子头上要加红布以表吉利)等，狮子面容则可分蚕狮、猴面狮、猪头狮、狗头狮、牛头狮、猫头狮等。白象(腰上加红布以表示吉利)和五彩麒麟夹在其中。
1、江西省赣州市上犹县水岩乡：简介：水岩乡地处上犹县中西部，距县城38公里，东接梅水乡，南连崇义，西靠营前镇，北与双溪、寺下乡接壤，全乡国土面积139平方公里，耕地面积11437亩，山地面积12万亩，水域面积1.8万亩。辖龙门、古田、井子、爱联、金盆、横岭、铁石、茶坑、太乙、高兴、崇坑、蕉坑12个行政村，253个村民小组，是一个典型的山区、库区乡。全乡有农户6100户，人口26000余人，劳动力16000余人，外出务工8000余人，有初中2所，在校生1200人，小学（含教学点）13所，在校生2300人，卫生院2所，医疗点12个。农业以种水稻为主，其次是中药材、茶叶、食用菌、蔬菜等。主要工业有：红砖厂、木材加工厂等。水岩乡交通便利，上江线，上三线两条公路贯穿全境，交汇于太乙圩，沿上江线经营前、五指峰，可达湖南桂东，沿上三线经双溪可达吉安遂川。水路从龙门出发可达陡水、营前和崇义，优越的地理位置，使太乙、龙门两个圩镇商贾云集，市场繁荣。美丽的陡水湖三分之二水域在水岩，沿湖两岸，飞瀑流泉尽纳湖中，常年有白鹭、野鸭游戏于碧波之中。库区库汊纵横、库湾交错，独特的库区小气候，使整个湖区夏无酷暑，冬无严寒，冬春季节浓雾缭绕，夜晚渔火点点，星光闪烁，良好的生态环境，使这里盛产鳜鱼、银鱼、庐山小石鱼等水中珍品。水岩乡全乡森林覆盖率达70%以上，可开发利用资源丰富，境内蕴藏大量石灰石、高岭土、稀土、花岗岩。水电年蕴量1500千瓦以上，可综合开发利用大水面积5000多亩。
旅游资源：水岩乡的维寨喀斯特原始阔叶林区和江寨河谷风光一路绵延数十里，原始风味浓郁，景色秀美迷人。那里山峰奇峻，植被茂密，是珠江上游都柳江的发源地之一；那里水资源丰富，水质甘冽，流水因地势或成溪、或成瀑、或成河。在高山密林和溪河之中，珍藏有猕猴、大鲵（俗称“娃娃鱼”）、马尾树等国家保护珍稀动植物。区内有猴儿山、门榈河、牛角岩、哈蟆石、七仙女、铜鼓山、葫芦岩、将军山、“万卷书”、牟尼桥、喷瀑梅花、灵岩竞秀、柏木滩、建群瀑布、摆浪桥、响铃洞、江寨古渡等奇特景观，吸引了中外游客到此观光。水岩维寨自然风景区是紫林山国家级森林公园之一，每年的春夏季节，这里万物复苏、鲜花盛开，特别是漫山遍野的红杜鹃、紫杜鹃、桐子花把山山岭岭点缀得如画如屏，有如仙景，如诗如画的美景。
经济产业：养殖规模形成了，产量也上去了，如何将这些鳜鱼顺利、高价卖出却成难题。水岩乡乡长苏卫宁介绍，早先养殖户都只是将鳜鱼拿到附近的集市上出售，销量小不说，价钱也不好。为此，乡领导提出了“以销促产”的构想，就是依靠水岩乡的地理环境优势，发展“水乡人家”等餐饮行业，以此拉动鳜鱼市场，并承诺给予开办“水乡人家”的村民一系列的优惠政策。经过努力，2003年，两三户人家开始“试营业”，没想到“水乡人家”一推出，就得到了市场的充分肯定，来水岩吃鳜鱼的人络绎不绝。2003年，又有3户人家加入到了“水乡人家”的行列。由此，“水乡人家”拉动鳜鱼销售，鳜鱼养殖促进“水乡人家”生意的良性产业链条已然形成。随着水岩鳜鱼的名气越来越大，不少韩国、日本等国的客商纷纷慕名前来购鱼。鳜鱼的价格已经达到了80多元每公斤，产品附加值达到成本的10倍以上。仅此一项，2003乡年产值就达到50万元以上。水岩乡正准备投资10万元左右，打造一个1000平方米的水产品集散地，在资金、养殖、运输、销售上为养殖户提供一条龙服务平台，使网箱养鱼产业更富生命力。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）